伯爵葡萄干巧克力面包

伯爵葡萄干巧克力面包的做法说明

玩了把发酵篮，用它发的伯爵葡萄巧克力面包确实貌美，斑驳的外表，迷人的线条，我喜欢这个肤质！
这款面包最大优点是无糖，加入葡萄干，让面包既要淡，却又有味！加上红茶的隐味，一片片细细品来也是一种小确幸！

第1步.
先做液种，用温水把酵母融化，再放入高筋粉拌匀，盖保鲜膜室温静置，等有气泡出现放入冰箱冷藏至少16个小时，或隔日使用，取150克待用。液种必须提前一天做
第2步.
把面团所有混合揉至出膜扩展阶段。
第3步.
面团分两块。1/3的量做皮，2/3的量做馅，把2/3这块压扁擀平，包入巧克力、葡萄干（我又随手放了些绿葡萄干和蔓越梅）
第4步.
面团由上往下折叠，中间切开。
第5步.
切开的面团往上堆叠，在从中间切开，揉压，反复几次，让面团与葡萄干巧克力混合均匀，直接手揉也可以。
第6步.
分别放在两个碗中，烤箱发酵2倍大。
第7步.
桌面撒少许高筋粉，把外皮压扁，光滑面朝下，包入馅，滚圆。
第8步.
发酵篮撒高筋粉防粘，放入面团，收口往上，并压紧面团，可以让篮子上的花纹清晰的印在面包上。
第9步.
烤箱发酵至2倍大
第10步.
取出倒入烤盘上，用刀片切割6刀。
第11步.
海尔嫩烤箱嫩烤200度30分钟。（其它烤箱：在烤箱最底层放一个装水的烤盘，预热200度，再面包放入中层烤30分钟）
第12步.
成品
第13步.
成品