圣诞山楂雪球（蛋白糖霜版）

圣诞山楂雪球（蛋白糖霜版）的做法说明

送给我的女儿，安慰那颗雾霾中不能买糖葫芦的躁动的心。

附赠开椰器去山里红籽大法。

纯粹是为了消灭圣诞姜饼剩下的蛋白糖霜。个人觉得中式传统熬糖做法比蛋白糖霜更安全卫生，同志们不要为了做这个雪球再去兴师动众的搞什么糖霜了，所以本菜谱里没有蛋白糖霜的做法。如需要请自行搜索。

第1步.
山里红洗净凉干。因为尾部不可能洗的很干净，所以去蒂去籽是必须的。
第2步.
开椰器浅浅插入尾部，感觉触到籽即可拔出。轻推活塞顶出蒂。
第3步.
再翻转果实，将开椰器从把一端插入，触到籽之后，推动活塞，将籽顶出。不要太粗暴，否则山里红（面果儿）容易开裂。
第4步.
裱花袋剪个小小口，挤上蛋白糖霜即可。尽量多加点糖霜，覆盖整颗果实，不然会很酸（做成我这样还是挺酸的...）。做姜饼剩下的糖霜，可以直接封口夹夹住裱花袋两端，放到冰箱冷藏。
第5步.
哒啦～做好。为增加气氛，可以撒点彩塘彩针什么的。