红丝绒纸杯蛋糕（精华液 戚风版）
红丝绒纸杯蛋糕（精华液 戚风版）的做法说明
2017年首个工作日，来一点红红火火的红丝绒纸杯蛋糕，和亲爱的朋友们分享~
本配方用的是戚风版本，具体制作流程参照普通戚风蛋糕，只是增加了可可粉和红丝绒精华的步骤。
红丝绒纸杯蛋糕（精华液 戚风版）的做法与步骤
- 第1步.
制作这个配方，比普通戚风纸杯多两样材料：可可粉和红丝绒精华，如图。
- 第2步.
4个鸡蛋蛋白、蛋黄分离。 牛奶、玉米油加白砂糖混合，筛入低粉和可可粉搅拌均匀； 加入蛋黄搅拌均匀； 加入红丝绒精华搅拌均匀。
- 第3步.
加入红丝绒精华后面糊呈鲜亮的红色。我是加了8克颜色看起来还有点前，加到10克会深一些。
- 第4步.
打发蛋白到硬性发泡。 三分之一的蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀，再倒入剩余蛋白霜中搅拌均匀，
- 第5步.
将面糊倒入裱花袋中。
- 第6步.
将面糊均匀挤入纸杯模具，八分满左右。
- 第7步.
预热烤箱150度，烤40分钟。
- 第8步.
出炉后晾凉。
- 第9步.
奶油奶酪隔热水软化，搅拌均匀。 淡奶油加白砂糖打发到八分，再倒入奶油奶酪打发。裱花后，在顶部撒蛋糕屑装饰。
- 第10步.
蛋糕体轻软，奶油体醇厚又略带清新。 是轻轻柔柔的好味道。
小贴士
4个鸡蛋，我做了20个纸杯。
蛋糕糊挤入纸杯，不要太满，容易开裂。
