下饭酸豆角
下饭酸豆角的做法与步骤
- 1.
豆角洗好，去掉两头的部分，洗干净晒一天或者晾一天
- 2.
用热水烫一下玻璃瓶或者在消毒柜里面消毒备用
- 第3步.
清水、茴香、盐、辣椒一起放进锅里煮水（记得锅要干净不要有油，防止到时豆角发霉），水煮开晾凉
- 4.
在等待水凉的空隙，（一定要洗干净手保证手上无水、无油）把豆角一层一层放进烫过的玻璃瓶（一定要先放豆角，然后加水后在放豆角容易漂浮在水上面）
- 第5步.
水完全放凉后倒入玻璃瓶，水一定要淹没豆角顶端，然后加入白酒，封口，一定要密封，最后可以在瓶盖里面加一层保鲜膜
- 第6步.
一周或者十天以后（时间越长越酸，可按照自己喜好决定），取出豆角，放肉末炒豆角，如果腌制完感觉不太辣，可以在炒的时候在加点辣椒，酸酸脆脆很下饭好吃
小贴士
1、有的采用用醋腌制，担心对胃不好，改用白酒，一样发酵很好，最后也是酸酸的
2、腌制过程中不要打开盖子，要一直密封
3、因为我是10天就打开吃，还有一半，剩下一半继续在瓶子里面腌制，过几天在取出
4、从瓶子里取豆角时要用消过毒的筷子哦！
