火爆兔肚
火爆兔肚的做法与步骤
- 第1步.
将每个兔肚切成5小段、韭黄切成段、条椒切成丝、仔姜切成丝、老姜大蒜切成末、木耳用开水泡开后在倒入盛热水的锅里炒一下捞起备用、泡野山椒切成段，将所有材料都准备好备用。
- 第2步.
将泡野山椒、姜末、蒜末、老抽、白醋、料酒、盐放入兔肚中码味十分钟。
- 第3步.
锅里热油，放入八角、山奈、花椒，小火慢慢煎这些调料，直到山奈变色后，捞出八角、山奈、花椒这些调料。
- 第4步.
调至大火，将码好味的兔肚倒入锅中炒制，兔肚变色倒入木耳、仔姜、条椒丝、韭黄一起翻炒，炒制条椒稍微变色，调味起锅。
- 第5步.
今天的配菜有点多了，导致兔肚显得太少！
小贴士
兔肚的处理：用大葱叶将兔肚揉在一起，大葱叶分成两份，揉一次后将大葱叶挑出，清洗干净，再将剩余大葱味和兔肚一起揉，再清洗干净后放入盐一起揉，经过这三部，兔肚基本就没得那股腥味了！
