饭团

饭团的做法与步骤

1. 第1步.

   【肉酱】小火，在锅里倒入水半杯，浓酱油半杯，猪肉末1杯，搅拌开，倒入糖1/3杯，蒜末1勺，最后加入香油1勺，煮到水分只剩一点点（用牛肉就要煮更久），就做好肉酱。

   
2. 第2步.

   【鳀鱼酱】选择柔软的小鳀鱼，大鳀鱼用搅拌机搅拌一下。小火，在锅里倒入鳀鱼1杯，糖1/3杯，浓酱油半杯，蒜末1勺，水1杯，少许生姜，最后加入香油1勺，煮到水分只剩一点点就做好鳀鱼酱。

   
3. 第3步.

   【油炸碎末】虾干半杯用搅拌机打磨，炸粉半杯，水1杯搅拌均匀成淀粉水。开火，倒入适量的油，油开后，淀粉水一勺一勺倒进去，炸至金黄，沥油备用。

   
4. 第4步.

   【油炸银鱼】开火，倒入适量的油，油开后，放入一把干银鱼，炸至金黄，沥油。可蘸上辣椒酱或者蛋黄酱撒点辣椒粉吃。

   
5. 第5步.

   【油炸小银鱼饭团】开火，倒入适量的油，油开后，放入一把小干银鱼，炸至金黄，沥油。趁热倒入糖搅拌，辣椒粉，芝麻盐搅拌。加入饭就可以捏成饭团。

   
6. 第6步.

   【饭团】胡萝卜，腌萝卜，苏子叶，辣椒，泡菜，菠菜等切碎。在饭里加入肉酱/鳀鱼酱，蔬菜,紫菜/油炸碎末等搅拌，用双手用力捏紧即可。可加入蛋黄酱等。

   
7. 第7步.

   【煎饭团】饭团要捏成两边平的，方便不烤。小火，倒油，放上饭团烤热。烤前可抹上酱油更香。