改良生巧克力配方 入口即化但是不软心

改良生巧克力配方 入口即化但是不软心的做法与步骤

1. 第1步.

   称量黑巧克力和牛奶巧克力豆混合，如果是大块的，尽量掰碎。

   
2. 第2步.

   加入蜂蜜，我用的是很浓稠的，如果比较稀就少加点

   
3. 第3步.

   淡奶油加热，不用到沸腾，沸腾后结了奶皮反而不方便。有小气泡就行

   
4. 第4步.

   加热到有小气泡的淡奶油倒入巧克力蜂蜜混合中

   
5. 第5步.

   隔热水搅拌，夏天如果融化的快可以不用隔热水

   
6. 第6步.

   混合成浓稠的细腻的巧克力糊 加入黄油和朗姆酒

   
7. 第7步.

   倒入垫了油纸的合适模具，大小合适的饭盒也行。

   
8. 第8步.

   放入冰箱冷藏。减少了淡奶油后凝固的很快，基本是两个小时左右用手摁就摁不动了。可以拿出来切块，撒上可可粉。没有溏心，但是口感依然软糯，入口即化。