麻辣香脆萝卜干
麻辣香脆萝卜干的做法说明
第一次吃，是在郑州内观时。11天，全素。最让人惊艳的就是这道萝卜干，微微的麻香，甜脆，爽辣，所有滋味糅合在一起，又一层层弥漫于齿间舌尖。当真胃口大开。
麻辣香脆萝卜干的做法与步骤
- 第1步.
自家菜地萝卜，安全放心。3个，洗干净。
- 2.
确保砧板菜单萝卜无油，不用削皮，切条状，大概2厘米左右。(没太阳可1厘米)
- 第3步.
晾晒到七八成干。(即萝卜条柔韧掰不断)
- 4.
洗干净，晾干。(如果不小心晒太干了，可以洗干净之后放在水里泡一会儿再捞起来晾干)
- 5.
坛子清洗干净，无油(有油就发霉啦～～)。然后倒少许白酒过一遍坛子。
- 6.
过完坛子的白酒倒萝卜干上，盐，辣椒面，冰糖，一起搅拌均匀。(根据口味可放些花椒粉。)
- 第7步.
入坛装起，压实。坛口用保鲜袋封起。3天之后可以吃啦。
- 第8步.
当辣条吃，粥，饭，面条等等都是绝配。
