适合小朋友的杂蔬火腿面包
适合小朋友的杂蔬火腿面包的做法说明
一款很适合小朋友吃的杂蔬火腿面包，它是用起源于日本的一种汤种法制作，可使面包更柔软和更具保水性；加入蔬菜和火腿，色彩艳丽，营养满分，配上牛奶或豆浆简直是魅力无法挡。
适合小朋友的杂蔬火腿面包的食材和调料
| 高筋粉（汤种） | 75克 |
| 水（汤种） | 75克 |
| 酵母（汤种） | 0.5克 |
| 高筋粉 | 125克 |
| 低筋粉 | 50克 |
| 酵母 | 2克 |
| 细砂糖 | 38克 |
| 盐 | 3克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 全蛋 | 25克 |
| 水 | 55克 |
| 黄油 | 25克 |
| 玉米粒 | 50克 |
| 火腿丁 | 50克 |
| 马苏里拉奶酪丝 | 30克 |
| 胡萝卜丁 | 30克 |
| 全蛋液（刷面） | 适量 |
| 番茄酱（刷面） | 适量 |
适合小朋友的杂蔬火腿面包的做法与步骤
- 第1步.
汤种材料中的酵母融化于水中
- 第2步.
加入高筋粉拌匀后盖上保鲜膜室温静置发酵至产生丰富的气泡，然后放冰箱冷藏16小时以上
- 第3步.
将汤种和主面团中除黄油外的所有材料搅拌至光滑，加入黄油搅拌至扩展，揉出薄膜，盖保鲜膜发至2倍大
- 第4步.
发酵好的面团取出排气，然后擀开成长方形大片，将馅料均匀铺在面片的2/3面积上
- 第5步.
将没有馅料的1/3面片向中心折叠一次
- 第6步.
再次折叠，盖上铺有馅料的剩余部分，放在烤盘上冰柜冷冻20分钟
- 第7步.
取出擀成均匀的长方形片；切掉边角多余的部分后平均分割成8等份或12等份
- 第8步.
分别排列在烤盘里；放入烤箱进行二发，底部放碗温水，40度，40分钟，湿度85%
- 第9步.
发酵好后表面刷蛋黄液、挤上番茄酱
- 第10步.
再送入提前预热好的烤箱中层，上下火180度，烤17分钟至表面均匀上色即可
- 第11步.
成品图
- 第12步.
成品图
