菠菜三文鱼派

菠菜三文鱼派的做法与步骤

1. 第1步.

   三文鱼去刺

   
2. 第2步.

   备料。 菠菜：切段，白灼，尽量去掉多余的水，剁泥 洋葱：切粒 三文鱼：撒上盐，黑胡椒，腌制调味。夏天时应该放到冰箱冷藏。不需提前一天腌制喔！要保留鱼肉本身的味道！

   
3. 3.

   翻炒菠菜泥 热锅，加入黄油，加入洋葱粒，炒香后，加入菠菜，继续翻炒。 直至软烂，加入奶油，继续翻炒，融合后加入盐黑胡椒迷迭香调味。 不断试味，味道适合后加入面粉／淀粉，成菠菜糊。 继续翻炒，蒸发多余水份，关火。 放凉待用。

4. 第4步.

   千层酥皮。 我是用yanyanfood的方子，一半量，擀开到可以包裹三文鱼与菠菜泥的大小。

   
5. 第5步.

   此时要预热烤箱上下管200度。 回到酥皮～ 擀开，酥皮可以自由粘合，记得撒上手粉喔！ 擀开的方法也可以参照yanyanfood喔

   
6. 第6步.

   包裹成形，注意底部的粘合，如果有空隙里面的肉汁菜汁会流出喔！ 用小刀刮出纹路，涂上蛋液。

   
7. 第7步.

   送入烤箱，190度20～25分钟，直至表面金黄。 完成～