颠覆味觉体验的低温慢煮炒蛋 Sous Vide Scrambled Egg
颠覆味觉体验的低温慢煮炒蛋 Sous Vide Scrambled Egg的做法说明
光煮蛋有什么意思 Sous Vide还能玩儿炒蛋！
没有慢煮机？电饭煲或烤箱总有吧！
颠覆味觉体验的低温慢煮炒蛋 Sous Vide Scrambled Egg的食材和调料
| 大号鸡蛋 | 2个 |
| 重奶油，如果不介意微酸的口感可以用（低脂）希腊酸奶替代 | 1tbsp 大概15ml |
| 牛奶 | 15ml |
| 黄油 | 1/2tbsp 大概7g |
| 切达奶酪 | 适量，但建议不少于15g |
| 盐 |
颠覆味觉体验的低温慢煮炒蛋 Sous Vide Scrambled Egg的做法与步骤
- 1.
烧水，放入烤箱or电饭煲，恒温76.7度（到不了这么精确也没关系毕竟没有慢煮机）
- 第2步.
切达奶酪弄碎，加入到打散的蛋液里。再倒入重奶油和牛奶和适量盐，搅匀。
- 第3步.
倒入保鲜袋，尽量排净空气后封好口，完全浸入水中，恒温泡20分钟。
- 第4步.
重要一步！ 拿出袋子，给蛋液做做按摩，以便受热均匀。 小心烫手！
- 5.
扔回水里，再泡20分钟。
- 第6步.
倒出来，用你喜欢的方式开吃！ 抹面包，加培根，撒葱花，蘸酱油都行！关键是这口感，细腻嫩滑，前所未有！
