手把手教你一学就会的芒果班戟

手把手教你一学就会的芒果班戟的做法说明

我是一名营养师，喜欢美食！几年前结识下厨房成了我厨艺上的启蒙老师！只要有时间就会来学习，虽然自己的作品有500多但一直没有写过菜谱，2017年伊始准备动手记录，希望把制作美食的心得和大家一起分享～～

芒果班戟这道甜品采用煎的方式：制作方法简单、营养、健康！在蛋糕店不易购买到，有时间亲们可以尝试给宝宝们露上一手哦😊

此方子大约是20个的量！

手把手教你一学就会的芒果班戟的食材和调料

饼皮
低筋粉	150g
糖	40g
黄油	40g
鸡蛋	1个
蛋黄	3个
牛奶	300ml
馅料
糖粉或砂糖	20g
动物性淡奶油	200ml

手把手教你一学就会的芒果班戟的做法与步骤

第1步.
将所需材料统统准备好哦！
第2步.
鸡蛋液混合搅拌均匀
第3步.
将糖放入牛奶中搅拌，可以用砂糖或绵白糖都可以的！
第4步.
换了个大盆，把面粉倒入牛奶中并耐心搅拌～
第5步.
牛奶和面粉充分混合，不要着急！会有小疙瘩待后续处理！
第6步.
将鸡蛋液倒入面粉糊中搅拌
第7步.
黄油隔热水完全软化！
第8步.
黄油倒入蛋糊中搅拌至乳化！
第9步.
此时能闻到一股很好吃的奶香味😍
第10步.
这步需要些耐心！将面糊过滤，用小匙一边搅拌一边帮助过滤，不要有小疙瘩，以免煎饼坯时有硬节！
第11步.
过滤后的面糊盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟，目的当然是为了消泡和乳化。
第12步.
此时别闲着哈😊将淡奶油和糖粉混合用电动打蛋器打发奶油至提起搅拌头有尖勾状！
第13步.
将芒果去皮切长条块
第14步.
不粘锅不用放油稍加热提起倒入一勺面糊，立即转动锅使之均匀平铺锅底，注意不要太厚以免最后包水果时易折和口感不好！平铺好后放在炉灶上大火煎大约15秒左右将锅取下用余温把饼煎至完全凝固。
第15步.
刚开始煎的头两张一定有耐心啊，有可能会失败，因为面糊中的黄油没完全润滑锅底，等煎过一两张饼皮后锅底能看到一层油花
第16步.
煎饼时间不要过长以免起泡或焦糊，煎好的皮细腻光滑，很容易提起来
第17步.
看！很有成就感吧😄
第18步.
饼皮凉凉后，抹上奶油，放上水果！当然不只是芒果，可以随意搭配：草莓🍓、猕猴桃、榴莲、香蕉……尽情发挥吧！
第19步.
注意不要贪心放多了就包不好看了哦～
第20步.
包好的成品！
第21步.
诱人不？？
第22步.
放入冰箱，冷藏一个小时以上口感较好！
第23步.
美不美？好吃营养健康的小食就做好了！
第24步.
配上一杯热饮，和家人一起享受阳光惬意的节日休闲美味小食吧 😊