枣安麦芬（仿星巴克）
枣安麦芬（仿星巴克）的做法说明
Starbucks duplication
再也不担心限量供应会早早卖完了
此方为中杯10只的份量
枣安麦芬（仿星巴克）的食材和调料
| #红枣麦芬 | |
| 低筋面粉 | 240g |
| 泡打粉 | 10g |
| 黄油 | 120g |
| 白砂糖 | 100g |
| 红糖 | 10g |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 红枣泥 | 360g+60g |
| 枸杞 | 一把（50-60颗） |
| #金宝顶 | |
| 低筋面粉 | 20g |
| 杏仁粉 | 20g |
| 白砂糖 | 20g |
| 黄油 | 20g |
| #红枣装饰 | |
| 半颗无核红枣 | 40枚 |
枣安麦芬（仿星巴克）的做法与步骤
- 1.
红枣泥的做法：红枣去核，上蒸锅蒸至筷子可轻松扎透，或压力锅压20分钟。装饰用的红枣也可在这一步骤蒸熟。
- 2.
熟后的红枣放入料理机打碎，再用筛网过筛，就得到细腻的红枣泥。
- 3.
准备工作：枸杞用温水泡发
- 4.
金宝顶的做法：20g黄油稍软化之后，加入杏仁粉低筋粉白砂糖搅拌搓成颗粒状。
- 5.
制作红枣muffin：120g黄油软化后加100g白砂糖，打发至体积膨胀颜色变浅。然后再加入2只鸡蛋的全蛋液，搅拌均匀。
- 6.
再加入红糖搅拌均匀，加入360g红枣泥搅拌均匀。
- 7.
100g低筋面粉加泡打粉，搅拌均匀。
- 8.
向粉类材料中加入搅拌均匀的黄油和红枣泥，刮刀拌匀，再加入泡好的枸杞拌匀。
- 9.
烤箱预热200度
- 10.
每个muffin杯中装面糊至五分满，入烤箱200度烤10分钟
- 11.
将60g红枣泥加入裱花袋中，取出预烤过的muffin，平均挤到10个muffin里
- 12.
剩下的面糊将每个杯子加到八分满，顶上放四瓣红枣，洒上金宝顶颗粒
- 13.
200度烤30分钟即可
小贴士
无枣泥馅心版：210度烤30分钟
