奶奶牌红烧鱼
奶奶牌红烧鱼的做法说明
奶奶做的红烧鱼，从小吃到大，每次去奶奶家，一进小区就能闻到的味道
奶奶牌红烧鱼的做法与步骤
- 第1步.
鱼切块，奶奶用的比目鱼，三条的量
- 第2步.
裹上面粉，不用太厚
- 第3步.
油烧到八成，把鱼块下锅炸，不要炸太过火，金黄即可
- 第4步.
这一步主要是让鱼肉不容易散，而且鱼皮口感更好
- 第5步.
锅内放很少量的油，葱姜蒜，八角铺锅底
- 第6步.
鱼和调料都放进去，开火盖上盖子熏十几秒钟，让葱姜蒜的味道去腥
- 第7步.
加适量水，盖上盖子等待汤汁慢慢收到鱼里，期间不用翻动，不用管
- 第8步.
汁都快收没就好了，想吃汤的可以留点
小贴士
想要做出不腥的鱼。秘诀就是
1.不加水之前用葱姜蒜铺锅底，干锅熏一下鱼
2.加醋也能减少腥味
