热狗不只是面包夹火腿肠

热狗不只是面包夹火腿肠的做法说明

新浪微博搜索：幸福de眼泪爱美食http://weibo.com/u/1200698235?is_all=1
微信公众号搜索：幸福de眼泪或者xfdyl_food
热狗（hot dog）是火腿肠的一种吃法。夹有烤肠的整个面包或者三明治也可以直接称作热狗。和狗这个动物本身没有什么联系，只是面包的一种称呼。吃热狗的时候可以配上很多种类的配料。热狗还有其他种的变化。加起司的叫做“起司热狗”，或是直接叫“起司狗”。加了辣肉酱（chili）的叫做“辣狗”。前面两种全加的就叫“辣起司狗”。裹了玉米浆的油炸热狗，而且插了根小竹棒的叫做玉米狗。受各地方不同饮食习惯的影响，热狗会使用不同的材料。

热狗不只是面包夹火腿肠的食材和调料

#热狗面包#
高筋面粉	250克
酵母	5克
盐	4克
水	163克
白糖	13克
橄榄油	10克
#配料#
牛肉馅	100克
黄瓜	一根
牛油果	一个
鸡蛋	一个
沙拉酱	适量
酸黄瓜	一根
洋葱	一个
番茄酱	适量
海苔丝	适量
木鱼花	适量

热狗不只是面包夹火腿肠的做法与步骤

第1步.
热狗面包的所有材料全部放入面包机揉至出膜，在28度的环境下发酵至两倍大（大约80分钟）
第2步.
将面团排气，滚圆，分割成六等份。盖保鲜膜松弛20分钟。
第3步.
将面团用擀面杖擀成长方形，翻面压薄底边。
第4步.
卷起。
第5步.
整成圆柱形。
第6步.
准备模具，这个模具是学厨的热狗模具。
第7步.
把面团放进模具。
第8步.
在38度左右的密闭环境里发酵至2倍大。（家庭做法是把面团放进烤箱里，烤箱最底层放一盆热水，利用热水的湿度和热度来发酵面团，水的温度会下降，30分钟左右换一次水）
第9步.
放入烤箱中层190度烤18分钟。
第10步.
制作不同口味热狗，面包切开，放入2片芝士片，放入热狗肠，牛肉馅用洋葱和番茄酱炒熟，放入少量盐和黑胡椒调味，然后铺在热狗肠上。这就是意大利肉酱热狗。
第11步.
牛油果压成泥，放入一个熟鸡蛋，适量沙拉酱拌匀，再放在热狗肠上，放上番茄粒，这就是墨西哥口味。
第12步.
洋葱丝炒软，热狗肠上放上黄瓜片，洋葱丝，挤上番茄酱，黄芥末，沙拉酱，就是经典美式。
第13步.
热狗肠上放上一层沙拉酱，海苔丝，再一层沙拉酱，木鱼花，就是日式口味。
第14步.
这样四种口味的热狗就做好了。可以到我的新浪微博：http://www.miaopai.com/show/Gj8A6VoMZVEJdyg8esZYYA__.htm查看具体的视频制作方法。也可以搜索微信公众号：幸福de眼泪，历史消息查找百变热狗这篇文章，有详细的视频和图文介绍。