梅干菜炒四季豆

梅干菜炒四季豆的做法说明

这是我最喜欢的一道菜～同理可以做梅干菜炒豆角。因为我是土生土长的客家人，记忆里对于四季豆更偏向原汁原味，清炒居多。因为男票是浙江的，发现他们的梅干菜跟广东的很不一样，自此对梅干菜的味道一发不可收拾，梅干菜馅饼、梅干菜卷饼、梅干菜饺子……因为周末才不上班，所以为了更好的吃饭，还是花时间研究了一把，味道赞哦

梅干菜炒四季豆的食材和调料

四季豆	一斤
梅干菜	少许
蒜瓣	几粒
蚝油
酱油
盐
淀粉

梅干菜炒四季豆的做法与步骤

第1步.
首先把四季豆摘好、洗净，有时为了节约时间可以直接用手掰成长短相当的样子，这里因为是假期所以花了时间切了斜刀，看起来好看也更容易入味
第2步.
梅干菜洗干净，这里上两图，这个是浙江的梅干菜好像是只有用叶子的部分做的，感觉比我大广东的味道更足
第3步.
而这种梅干菜在广东可能更普遍，除了打汤还可以炒菜，菜干的味道偏清香，图二的梅干菜好像不能用在煲汤上哦
4.
1.锅烧热放油，等待的过程里把蒜瓣切片(一两颗就够，不需要太多哦)，油热下蒜片爆香 2.下四季豆大火翻炒至深色，途中可加适量水免得糊锅(这个步骤个人爱好可炒或干煸，干煸更吃油哦) 3.炒至十分钟后加一小撮梅干菜翻炒(量可能少但是非常有味)，加蚝油、盐少许继续翻炒 4.淀粉加酱油和水搅开，放入锅里快速翻炒起锅。
第5步.
噔噔噔～出锅啦，因为下午还要做梅干菜烧饼，所以梅干菜放的相对少，最重要的是元旦假期结束后，做好了馅饼明天上班的时候可以带哦。