新疆拌面🍜by wqy
新疆拌面🍜by wqy的食材和调料
| 牛肉 | 150g |
| 乌冬面（可自制） | 适量 |
| 大葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 生粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 白菜 | 适量 |
| 辣椒（青椒、红椒均可） | 2个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 黑木耳 | 适量 |
| 芝士片（可不加） | 1片 |
| 高汤（可不加） | 适量 |
| 孜然 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 西红柿🍅 | 1个 |
| 番茄酱 | 适量 |
新疆拌面🍜by wqy的做法与步骤
- 第1步.
黑木耳 泡发
- 第2步.
牛肉 洗净 放入大蒜几瓣、生抽1汤匙、料酒1汤匙、生粉 适量 拌匀 腌制
- 第3步.
大葱 姜 红椒 绿椒 洋葱 黑木耳 白菜取2-3片叶子 洗净 切丝 大蒜 几瓣 洗净 切片 番茄 洗净 切小块（讲究的可以开水烫一下 去皮 切小块）
- 第4步.
热锅 冷油 待有乐后 倒入 牛肉 翻炒 颜色发白 盛出
- 第5步.
锅内 加油 而后倒入 葱丝 姜丝 和蒜片 煸炒 出香味
- 第6步.
放入 洋葱丝 番茄块 翻炒 放入适量番茄酱
- 第7步.
放入 白菜叶 翻炒 加高汤 或水 淹没食材 加适量孜然 花椒粉 盐 调味 大火 滚开
- 第8步.
放入 不耐煮的红椒丝 绿椒丝 黑木耳丝 盖锅盖 小滚
- 第9步.
放入 炒过的牛肉 调味 面的浇头可略咸 换锅 煮面
- 第10步.
面好后 撩出面条 放上芝士片（也可不放） 盛上浇头
