全麦南瓜蔓越莓小餐包

全麦南瓜蔓越莓小餐包的做法与步骤

1. 1.

   将除黄油和蔓越莓干以外的面团材料放在一起，揉至扩展阶段。

2. 第2步.

   分次加入黄油，慢速揉至完全被面团吸收，加入蔓越莓干，揉匀,盖保鲜膜，进行一次发酵。

   
3. 第3步.

   一次发酵结束，手指沾干粉插入面团，洞的底部略微回弹然后保持在一个锥形洞洞不洞则一次发酵完成。

   
4. 第4步.

   取出面团，轻压排出空气，均分成12个（约30-33g/个），滚圆，松弛20分钟左右。

   
5. 5.

   将面团再次滚圆，放入模具，轻轻压一下。

6. 第6步.

   二次发酵至两倍大，手指轻按边缘缓慢回弹，则二次发酵完成。

   
7. 第7步.

   用叉子在表面筛粉成花纹。

   
8. 第8步.

   放入预热好的烤箱，上下火180℃，烤20分钟左右，上色盖锡纸。