微波炉版花生牛轧糖
微波炉版花生牛轧糖的做法说明
某天在鼓浪屿旅游，无意中吃到了当地特产牛轧糖，软软的带着点嚼劲，特别好吃。回家后一直回味，可是我们这里买的牛轧糖都是硬的，于是一直想做。尝试了几个方子，做出来也是硬的。分析原因，原来是我燃气灶的小火偏大，以至于火候过大。后来改加热方式，换热水和微波炉，终于做出来了记忆中的味道😄
微波炉版花生牛轧糖的做法与步骤
- 第1步.
花生洗净略沥干，烤箱130度20分钟。
- 第2步.
烤熟的花生放凉，吹风去皮，放保鲜袋。
- 第3步.
用小擀面棍隔袋敲碎花生米，注意不要太碎，待用。与此同时烧半锅热水，水位以低于下一步要放进去的碗为宜。
- 第4步.
棉花糖放微波专用碗，微波中高火一分钟。
- 第5步.
黄油小火融化，关火。
- 第6步.
微好的棉花糖。
- 第7步.
将融化的黄油倒入棉花糖中混合搅拌。
- 第8步.
碗放入事先烧好的热水锅中，小火保温。
- 第9步.
倒入花生碎，搅拌。
- 第10步.
倒入奶粉，搅拌均匀，关火。此时热水的作用就是保温，使混合物不易凝固，所以此步骤可以做到不慌不忙。
- 第11步.
烤盘铺油纸，将搅拌好的混合料放入，整形压平，放入冰箱冷藏一会，因我这边现在是冬天，故10-20分钟即可，其他时间延长冷藏时间。
- 第12步.
待混合物略硬，取出切块。
- 第13步.
包糯米纸。
- 第14步.
包糖纸。
- 第15步.
包装，完工。
- 第16步.
或装盒子里。
小贴士
1.微波炉加热，简单易做。2.热水保温，使混合物不易凝固，搅拌步骤不慌不忙，充分混合均匀。3.碗底遗留凝固体用刚才的热水浸泡一会就可以洗得干干净净，所以不必要非要用不粘锅。
