牛肉炒粿条
牛肉炒粿条的做法与步骤
- 第1步.
准备工作: 1，芥兰洗净，沥干，菜枝切斜片，菜叶切段。 2，粿条洗净，沥干，倒入一个保鲜袋，加两调羹的生抽，拌匀，确保每一条都上色，这样不仅好看，味道也会一致 3，牛肉片加一丢丢的沙茶，生抽，拌匀，腌制10分钟。千万不能多，一点即可，不能腌制太久，否则会咸 4，番茄洗净，切小片 5，用一个小碗，放入少许生粉，加水，拌匀，备用。 烹饪步骤: 1，热火，倒少许油，下芥兰，翻炒一下，不要太久，大概是20秒，加入少许鸡精或者味精，不吃的可以不要下。 2，加入准备好的粿条，直接倒在芥兰上，铺平，先不要炒，直接盖盖子，焖1分钟，让粿条焖熟透。打开盖子，翻炒一下，装盘。 3，热锅，倒少许油，加番茄，翻炒一下，加入一点开水，加盖，焖，这样番茄会软化。 4，加入腌制好的牛肉片，翻炒速度要快，否则太慢肉质会硬。 5，最后加一点生粉水勾芡。关火，直接淋在刚才装盘好的粿条上。 完毕。
