新年大菜——烤羊排

新年大菜——烤羊排的做法说明

每年冬天，三姨家养的羊就到了开卖的时候，每次都会挑一只最肥的，三姨夫亲自处理好让爸妈开车拉走。
今年特意提前告诉三姨夫，羊排上多留点肉，果然，今年的羊排满满的都是肉肉~

第1步.
把羊排洗净，和花椒大料姜片一起下锅，大火煮50分钟。羊排基本就脱骨了。
第2步.
烤盘上铺一层锡纸，把羊排捞出来放上去，趁热均匀的抹一层盐，要把所有部位都抹到。
第3步.
等羊排晾凉以后，均匀的抹上孜然粉，辣椒粉。最后再撒一点盐和孜然粒（口味比较轻可以省略掉撒盐，没有孜然粒也可以不放）。我这里有两块没有放辣椒，是给小朋友和老人吃的。
第4步.
洋葱切丝撒在上面。
第5步.
用小刀一条一条切着吃，非常爽～
第6步.
经过先煮后烤，肥肉部分表面酥脆里面软糯，瘦肉部分软嫩多汁，非常好吃～