花生蔓越莓牛轧糖

花生蔓越莓牛轧糖的做法与步骤

1. 第1步.

   蔓越莓切细。

   
2. 第2步.

   花生放入烤箱150度15分钟烤熟。（时间温度仅供参考）

   
3. 第3步.

   炒熟的花生去皮，用擀面杖擀一下，不要太碎。 糖浆熬好后，倒入打发好的蛋白，用打蛋器搅拌（搅拌好后可以加入黄油，继续搅拌直到融化，不喜欢也可以不加），接着加入奶粉（如果是做抹茶味的，奶粉45克，抹茶10克），继续搅拌，搅拌好后加入花生和蔓越莓（花生和蔓越莓先放在50度的烤箱里面保温），将糖浆刮到油布上，隔着油布用手揉，直到全部混合。

   
4. 第4步.

   称量好奶粉，花生蔓越莓混合称量。

   
5. 第5步.

   蛋白用打蛋器打发到硬性，就是提起打蛋器能出现直立的尖角，放一边待用。

   
6. 第6步.

   将盐、细砂糖、水、麦芽糖放入锅里，开始熬糖。一定要小火熬，熬到140度。

   
7. 第7步.

   糖浆熬好后，倒入打发好的蛋白，用打蛋器搅拌（搅拌好后可以加入黄油，继续搅拌直到融化，不喜欢也可以不加），接着加入奶粉（如果是做抹茶味的，奶粉45克，抹茶10克），继续搅拌，一定要将奶粉搅拌均匀，再加入花生和蔓越莓（冬天花生和蔓越莓要先放在50度的烤箱里面保温），搅拌一会，将糖浆刮到油布上，隔着油布用手揉，越揉越好吃，刚开始油布有些黏，没事，继续揉，直到全部混合。

   
8. 第8步.

   糖渐渐温度降低，油布上就不会黏糖了，这时候要及时用擀面杖擀开，待凉。

   
9. 第9步.

   糖凉后就可以切块了，不要等完全凉后才切，那绝对是要洪荒之力。

   
10. 第10步.

    切好的糖用糖纸包起来，就可以了！美美哒！

    
11. 第11步.

    自己做的干净卫生，给孩子吃，送人都很不错哟！