草莓牛油果双拼芝士慕斯
草莓牛油果双拼芝士慕斯的做法说明
女儿四岁生日，就地取材给她做了这款。材料是八寸用量～
草莓牛油果双拼芝士慕斯的食材和调料
| 八寸戚风蛋糕两片 | |
| 草莓芝士糊/牛油果芝士糊： | |
| 草莓泥/牛油果泥 | 180g/180g |
| 奶油奶酪 | 80g/80g |
| 糖 | 20g/20g |
| 吉利丁片 | 5g/5g |
| 牛奶（化吉利丁用） | 15g/15g |
| 淡奶油 | 150g/150g |
| 淡奶油用糖 | 15g/15g |
草莓牛油果双拼芝士慕斯的做法与步骤
- 第1步.
准备6寸戚风蛋糕糊一份装入8寸模具中，就可以得到一份扁扁的蛋糕坯，切分成2片。
- 第2步.
15颗中等大小草莓和两颗牛油果分别打成果泥。大约成品都是180g左右。牛油果在打泥的时候要适当加点牛奶，否则太干。
- 第3步.
先做草莓芝士糊，奶油奶酪软化后加入20g糖打至顺滑无颗粒。
- 第4步.
分次加入草莓果泥，搅拌至融合。
- 5.
吉利丁片用冷开水泡软，15g牛奶加热后放入泡软的吉利丁片融化成吉利丁液。然后加入步骤4的糊中。
- 第6步.
淡奶油加入15g糖打至6分发。
- 第7步.
淡奶油分次加入草莓芝士糊中搅拌均匀，草莓芝士糊就做好了。
- 8.
在八寸模具中垫一片蛋糕片，倒入草莓芝士糊，放冰箱冷冻半小时。这时开始做牛油果芝士糊。
- 9.
牛油果芝士糊的做法同步骤3-7。
- 第10步.
冰箱取出半成品，放入第二片蛋糕片，然后倒入牛油果芝士糊，放冰箱冷冻三小时以上。脱模时用热毛巾包裹下或者吹风机吹一下。
- 第11步.
完工！可以加上自己喜欢的装饰。
- 第12步.
加上水果
- 第13步.
切面，切的时候最好用小钢刀，热水烫一下切，切面会比较好看。我这是在饭店里没有小钢刀用塑料刀切的，木有那么好看了。
