万能春酱&韩式炸酱面

万能春酱&韩式炸酱面的做法与步骤

1. 第1步.

   【万能春酱】春酱300g为例，3杯洋葱碎，2杯猪肉碎，1杯葱碎，2/3杯糖，半杯蚝油，1/3杯韩式酱油，1杯食用油

   
2. 第2步.

   开火，倒入油，葱，炒出葱油后倒入洋葱，猪肉碎翻炒

   
3. 第3步.

   加入少许姜末，加入糖，炒至水分蒸发

   
4. 第4步.

   沿着锅边倒入酱油，蚝油，翻炒，最后倒入春酱，转小火

   
5. 第5步.

   翻炒10分钟左右，炒至油冒出来

   
6. 第6步.

   【韩式炸酱面】茄子/杏鲍菇切丝或者土豆切小块，葱切圈

   
7. 第7步.

   刀削面用水洗去淀粉，面放入沸水里煮好捞出，过冷水后沥干即可。

   
8. 第8步.

   倒入万能春酱里的油，葱，开火，炒出葱油后，加入杏鲍菇/土豆/茄子和适量的万能春酱翻炒

   
9. 第9步.

   加适量的水翻炒至蔬菜熟。

   
10. 第10步.

    淀粉和水1:1制成淀粉水，加入淀粉水调节浓稠度。（也可以不用淀粉，直接把面倒进去翻炒）

    
11. 第11步.

    炒熟后倒到面上。（如面坨了，可放热水里弄开）