手工贝壳巧克力
手工贝壳巧克力的做法说明
贝壳巧克力，源于比利时古老的传统---贝壳即代表最最珍贵的礼物，也是对爱情最最美好的祝愿。
手工贝壳巧克力的做法与步骤
- 第1步.
150克黑巧克力切碎隔水融化，搅拌，温度计显示45度
- 2.
倒入剩余的巧克力，搅拌融化，直到巧克力温度下降到27度时
- 3.
再将巧克力盆子放在热水上，轻轻搅拌，至温度上升到32度，当巧克力顺滑并呈现出光泽。
- 4.
白巧克力则是让巧克力融化至40度，放凉至25度，再次加热至28度。
- 第5步.
在模具中先倒入白巧克力，再倒入1/3的黑巧克力，用毛笔轻刷模具
- 第6步.
将剩余的巧克力倒入，用刮刀磨平
- 第7步.
放在冰箱中冷却30分钟，直至巧克力变硬，倒扣轻扣取出。
- 第8步.
存放于密封盒中。
