醋渍竹荚鱼寿司
醋渍竹荚鱼寿司的做法与步骤
- 第1步.
把鱼片开，用盐腌渍使其脱水，大概10分钟左右便可以用清水清洗掉表面的盐
- 第2步.
在醋里加糖，少许便可，用厨巾把鱼肉表面水分擦干，然后把鱼泡进醋里
- 第3步.
待表面有稍微泛白就可以取出了
- 第4步.
葱花
- 第5步.
姜泥
- 第6步.
重新倒出一点醋加入米饭里，再加少许的糖和盐把口味调整到适合自己口味便可 用手小心的把鱼肉表面的皮撕掉，要注意别把鱼的银霜破坏了，毕竟那是竹荚鱼最美味的部分，剩下的就是用镊子摘除鱼的刺，然后便可开始捏制寿司，捏好后在上面放上少许的姜泥和葱花便可食用
小贴士
这道寿司会少许腥味，不过竹荚鱼寿司的特色便是它那独有的腥味，在很多寿司粉的眼里这腥味便是鲜甜味的来源
