虎皮蛋烧肉
虎皮蛋烧肉的做法说明
红烧肉是一道非常受欢迎的菜
它是米饭和荷叶饼的标配
一碗红烧肉
每一家的做法不同
每一家味道自然会不同
但这浓浓爱意确是相同的
红烧肉虽然简单，做起来却耗时
那些主妇，下班匆忙的回家
系上围裙，在厨房里一通忙活后
热气腾腾的饭菜上桌
当她看着家人吃着自己做的可口的饭菜
那种满足，那种发自心底的快慰
就好像自己得了什么大奖一样
人间有味是清欢
她心甘情愿洗手做羹汤
把对家人浓浓的爱意融进每一餐
让家里升起袅袅的烟火气息
这样的女人才美丽
这样的家才是幸福的家
虎皮蛋烧肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉700克清水洗干净切块凉水下锅煮开捞出，用热水洗去浮沫。
- 2.
炒锅热后加少许菜籽油，放入冰糖搅拌融化稍变色.
- 3.
肉块下锅翻炒。
- 4.
肉块稍出油时，就要放料了。料酒两勺，花雕两勺，老抽两勺，生抽两勺，醋一勺，继续翻炒均匀。
- 5.
上色感到满意后，就要加开水了。水要没过肉，大火烧开后转小火，盖上锅盖就咕咚去吧。这个过程至少需要一个小时。
- 6.
现在就可以准备虎皮蛋了。鹌鹑蛋凉水下锅小火不加盖焖熟用凉水冰一下剥去蛋壳。
- 7.
领取一锅，加入采油烧热后倒入蛋中火炸至金黄捞出。
- 8.
这时，红烧肉的时间也差不多了，打开锅盖，加入虎皮蛋转大火翻炒收汁，汁水慢慢变少，肉的颜色再慢慢变深变亮。
- 9.
等汁水差不多了就可以出锅上盘了。汁水也不能太干，最后也要注意火候，防止粘锅。
- 10.
汁水收的差不多了，关火装盘。撒上葱花，就可以吃了。我这是两盘的量，吃不完的装保鲜盒冷冻，吃的时候上锅蒸透就可以了。
