家庭版肉夹馍-----步骤超详细
家庭版肉夹馍-----步骤超详细的食材和调料
| #煮肉材料# | |
| 五花肉 | 一斤半 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 1块 |
| 生抽 | 4勺（喝粥的那种10-15ml吧） |
| 老抽 | 3勺（喝粥的那种10-15ml吧） |
| 盐 | 2小勺（很小的那种调料勺） |
| 花椒 | |
| 八角 | |
| 冰糖 | |
| 桂皮 | |
| 橘皮 | |
| 小茴香 | |
| #白吉馍材料# | |
| 普通面粉 | 300g |
| 温水 | 160g |
| 酵母 | 4g |
家庭版肉夹馍-----步骤超详细的做法与步骤
- 第1步.
一斤半带皮五花肉切成大块
- 第2步.
冷水入锅。
- 第3步.
大火烧开，煮三四分钟。
- 第4步.
夹出肉块，码放在干净的锅中。
- 第5步.
准备香料：冰糖4块，八角两朵，桂皮两小块，花椒、小茴香、橘皮各一小把。
- 第6步.
倒入肉锅中。
- 第7步.
加入葱段，姜片。
- 第8步.
加入四勺生抽，三勺老抽，两小勺盐（盐可以先加一勺，煮一小时后尝尝咸淡，视情况再决定是否需要再加一勺）。
- 第9步.
加足量凉水没过肉块三厘米。
- 第10步.
大火烧开，加盖转最小火炖煮一个半到两个小时。
- 第11步.
煮出来的肉非常的软烂，特别好吃，就算不做肉夹馍，用来煮面条也很好吃。
- 第12步.
馍的做法：4g酵母用160g温水化开。
- 第13步.
慢慢倒入300g面粉中，搅拌成絮状。
- 第14步.
揉成光滑的面团。如果是第二天早上吃，就放冰箱冷藏发酵一夜；如果是当天吃，就发酵一小时左右，至面团的两倍大。
- 第15步.
发酵好的面团再次揉光滑。
- 第16步.
搓成长条。
- 第17步.
分成六份。
- 第18步.
取一小块，擀成长条状。
- 第19步.
对折
- 第20步.
卷起来，全部做好后，盖上保鲜膜或纱布，醒10分钟。
- 第21步.
醒好后，按扁，擀成圆形。
- 22.
平底锅不放油，把饼放入平底锅，盖上盖子煎至两面金黄，这步忘记拍照了······呜呜·····
- 第23步.
取一块肉，加青椒和香菜剁碎，再浇上一些汤汁。
- 第24步.
夹入做好的馍中，大功告成啦，好吃到流泪。
