可可双色馒头
可可双色馒头的做法说明
跟着大伙磕孟老师的双色馒头。做过馒头，没做过刀切馒头，这一刀下去，这形儿就走样了。毕竟还是功力不到呢。
可可双色馒头的做法与步骤
- 第1步.
准备用料
- 第2步.
将水倒入酵母中，搅拌均匀，使酵母溶化
- 第3步.
将面粉，糖，油，倒入大碗，加入酵母水
- 第4步.
和成三光面团
- 第5步.
分成一大一小两个面团
- 第6步.
将大面团放在一边松弛，小面团中加入可可粉
- 第7步.
和成可可面团
- 第8步.
分别将两个面团擀成长方形
- 第9步.
在白面团上刷水
- 第10步.
放上可可面团
- 第11步.
切去不整齐的四边
- 第12步.
在可可面团上刷水
- 第13步.
卷成圆柱形，揉搓整齐
- 第14步.
切成大小均等的块
- 第15步.
放入蒸笼，盖上盖子，醒发20分钟
- 第16步.
醒发结束，锅中倒入冷水，开中大火，
- 第17步.
上汽后蒸15分钟
- 第18步.
关火，出笼
- 第19步.
稍凉，即可食用
小贴士
切下的四边可以揉搓成大理石馒头
蒸好后不要马上揭盖，关火后将锅盖开一线缝，焖3-5分钟，再取出，以免出现皱皮
