堂妈金牌冰糖猪蹄
堂妈金牌冰糖猪蹄的做法说明
冰糖猪蹄炖的恰到好处，一口咬下去，Q弹的猪皮，软烂的肉质，口口生香。
这道菜是丁点难度没有，就是注意熬糖的时候一定要留神，别烫了手，大家一定记得交作业，每个作品都是对堂妈的肯定！
堂妈金牌冰糖猪蹄的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
配料细节图
- 第3步.
一个猪蹄用砍刀剁成四块，别剁的太碎
- 第4步.
锅里添凉水加入猪蹄，加入两汤匙白酒
- 第5步.
再加入生姜两片
- 第6步.
烧开煮一会去除血水和浮沫子
- 第7步.
用捞网捞出猪蹄
- 第8步.
猪蹄用温水清洗干净，控干水份备用
- 第9步.
锅热加食用油，油热后加入冰糖、八角和香叶
- 第10步.
待冰糖充分融化变黄
- 第11步.
加入葱段姜片翻炒出香味
- 第12步.
加入控水的猪蹄翻炒
- 第13步.
再加入生抽和红烧汁继续翻炒均匀
- 第14步.
把料汁炒匀，小心别幅度太大，容易烫着手
- 第15步.
加入适量的温水，水不必漫过猪蹄，持平就好，猪蹄炖得太烂就不好吃了
- 第16步.
加入食盐和鸡精
- 第17步.
猪蹄倒入高压锅
- 第18步.
加热喷气后扣气压阀
- 第19步.
中火２０分钟，关火焖10分钟
- 第20步.
放气后打开高压锅
- 第21步.
打开气阀，猪蹄倒入炒锅收汁浓稠
- 第22步.
这一部很关键，收汁好的猪蹄色泽红亮，即可享用
- 第23步.
来一块，太香了！
- 第24步.
年夜饭必吃菜～～～～堂妈的冰糖猪蹄！
