柠檬排骨

柠檬排骨的做法说明

这是一道烤箱菜，主要用柠檬和蜂蜜来突出味道。

1.
清洗排骨，然后再水中浸泡大约0.5-1个小时，主要为了泡出血水和杂质。
2.
腌制排骨。加适量料酒，老抽，生抽，盐，糖（大约是盐的1.5倍，因为本身的酱油就比较咸），一勺蜂蜜，还有姜和蒜少许。腌制大约10分钟。
3.
准备入烤箱。在烤盘上铺上一层铝箔纸，然后均匀放上排骨。再准备一个柠檬，切开，将汁水均匀的撒到排骨，然后就将柠檬皮随意洒在排骨中间。最后再在烤盘上盖上一层铝箔纸（非常重要，这样不容易烤焦）。
4.
烤制1：在180摄氏度，下层火（350F，bake模式）烤制30分钟。
5.
烤制2：上色。将盖在上面的铝箔纸那走，然后倒掉烤盘中产生的汤汁，在排骨上涂上一层蜂蜜，改成上层火模式，260摄氏度（500F，Broil模式）烤制3分钟，然后翻面，再烤3分钟。如果想吃嫩一点就缩短点时间。如果是想外焦里嫩，保持好汁水的话，就提高温度，降低时间。