烤盘戚风
烤盘戚风的做法与步骤
- 第1步.
准备好各种材料，把蛋清蛋白分离。
- 第2步.
蛋黄加入白糖用手工打蛋器搅拌，然后加入玉米油和牛奶一起拌匀，这是拌匀后的样子
- 第3步.
筛入低粉
- 第4步.
手工打蛋器搅拌均匀，不要画圈，用z字形搅不会起筋
- 第5步.
电动打蛋器打发蛋白分三次加入白砂糖，第一次加入三分之一，打成出现大泡泡时加入第二次糖
- 第6步.
出现较细密的泡泡时加入最后一次白砂糖
- 第7步.
电动打蛋器一拉可以出现一个小尖尖不倒时，就可以了
- 第8步.
打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊
- 第9步.
用切拌法从2点进去8点翻底出来
- 第10步.
将蛋糕糊从高处倒入烤盘，震两下，用牙签在上面画1，可以让多余气泡跑出，刮平蛋糕糊，撒上黑芝麻，送入预热好的烤箱
- 第11步.
我的烤箱是5层的，我把它放在中下层，（也就是从下往上数的第二层），上下火，前30分钟130度，后三十分钟150度
- 第12步.
出炉后倒扣在铺了油纸的烤架上，晾个5分钟，揭掉油纸，翻面
- 第13步.
凉透，切块，开吃，剩余的用保鲜袋装起
小贴士
我糖放的不多，这个甜度在我家吃正好，如果能吃甜可以在这基础上多加些
