港式鸡蛋仔

港式鸡蛋仔的做法说明

女儿在香港吃过鸡蛋仔后，一直回味无穷，念念不忘，自己在“下厨房”找方子，嚷嚷让我买机让我做，我觉得她是心血来潮，没当回事（因为现在香港做的鸡蛋仔也没以前的味道浓郁），哪知女儿一直念叨着，我心软了。哈哈！
经过反复试验，出了这个方子比例是最美味的，能做五个。

第1步.
把材料1：低粉、泡打粉、木薯粉过筛后加入白砂糖、奶粉搅拌均匀
2.
加入材料2：温水搅拌均匀后加入材料3、鸡蛋，接着搅拌均匀，再倒入材料4、玉米油搅拌均匀，过筛三次让面糊充份均匀无颗粒状，面糊已完成，装在V形口的量杯中，静置一小时。
第3步.
准备好刷锅的玉米油、刷子，还有夹成品的夹子哦！
第4步.
打开电源预热模具3分钟。
第5步.
刷薄薄一层玉米油。
第6步.
这个步骤是倒入面糊，要注意一些技巧，倒面糊时从中间开始倒入每个模具平即可，面糊再用线条状连接起来，如何没把握宜少不宜多，否则外溢很难清理。
第7步.
盖上盖子整机马上翻过来，让面糊流到另一边模具上。3分钟后，轻轻打开盖子，如不阻力稍后再试（如果强行打开，鸡蛋仔会破裂分离的）鸡蛋仔变色即熟了。
第8步.
用夹子轻松夹出，降温后外脆内软。
第9步.
美味出品。