土豆红烧肉 / 鸡块
土豆红烧肉 / 鸡块的做法说明
这个菜最初源于我爱吃的大盘鸡，有土豆有鸡块青椒，特别好吃，后来同样的做法又做了土豆红烧肉也是一样的好吃，关键是快手。
这个菜的关键是先炒再炖，收汁就可以了。
土豆红烧肉 / 鸡块的做法与步骤
- 1.
土豆切块后用水洗去淀粉，五花肉切丁（或鸡肉切块），姜蒜切末。
- 2.
锅中放油，放入姜末，爆香后放入五花肉丁（鸡块），翻炒，小心溅油，放适量料酒、盐，放老抽上色。继续翻炒，放入蒜末，待五花肉丁（鸡块）表面炒熟后，此时颜色特别漂亮。
- 3.
倒入土豆，翻炒一会儿，倒入热水与土豆齐平，加盐、十三香、冰糖调味，盖上锅盖，火稍微调小一些，中间可略微翻动，使入味更均匀。
- 第4步.
待汤汁收的差不多的时候，放入青椒块儿或葱末，略微翻炒，即可出锅，简单快手的土豆红烧肉/鸡块就做成了。
小贴士
这个菜冰糖是小秘诀，土豆软糯入味，红烧肉/鸡块入味，且不干，真的是老少皆宜！
