秘制猪脚

秘制猪脚的做法与步骤

1. 1.

   猪脚放下煮开的水焯5分钟，然后捞起，过冷河，有条件放冰水泡二十分钟左右。

2. 2.

   热锅放油，放两个八角爆香，下猪脚炒，至金黄色，加米酒，酱油，放少许白糖调味，盖上盖子焖到收汁，起锅。

3. 3.

   热锅热油放红葱头和红辣椒爆香，淋上起锅的猪脚，洒上葱花，上台。