干锅牛肉 酒香版
干锅牛肉 酒香版的做法说明
当干锅烧到滋滋响油时，沿锅倒入啤酒（白酒也可）， 肉味与酒味的完美融合， 最是这一味酒香醉人… 喜欢吃干锅和肉的客官们不要错过
干锅牛肉 酒香版的做法与步骤
- 1.
牛肉切片加黄酒腌制10来分钟，
- 第2步.
热锅放油， 我放了一点肥肉炸油，煮出来的火锅味道更醇正
- 第3步.
放入大蒜叶茎，爆香。 放入牛肉快速翻炒至变色
- 第4步.
放黄酒炒香， 依次放入花椒，酱油， 干辣椒，大蒜子继续爆香
- 第5步.
炒牛肉讲究的就是一个火候， 要快。 放入水，不用淹没牛肉，水开后转中小火， 煮干水分的同时熬出辣椒，花椒，大蒜和牛肉的香味
- 第6步.
水干后沿锅壁倒入啤酒大火继续焖，我买的罐装，只倒入了半罐
- 第7步.
放入盐调味出锅，放大蒜叶
- 第8步.
酒香和辣味已经渗进了牛肉， 肉质劲道，肉皮 软糯弹牙
- 第9步.
依照喜好放配菜，水干了同样可以加啤酒，请慢用
小贴士
啤酒已经变成麦芽的香气融入到汤里，香飘十里，简直媲美口味菜馆。咸淡辣味根据个人口味改变
