戚风蛋糕（烤盘版）
戚风蛋糕（烤盘版）的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有的材料
- 第2步.
糖粉加入蛋白中搅拌均匀
- 第3步.
加入水和油搅拌均匀
- 第4步.
加入过筛的低粉和玉米粉搅拌均匀。
- 第5步.
可适当用均质机搅拌下蛋黄糊。
- 第6步.
打发蛋白，先打至起泡。
- 第7步.
起泡后加入细砂糖和塔塔粉。
- 第8步.
打至中性发泡即可
- 第9步.
蛋白状态
- 第10步.
取3分之一蛋白糊加入蛋黄糊中搅拌均匀。最后一起搅拌均匀。
- 第11步.
倒入烤盘中。
- 第12步.
用刮刀前后上下顺序刮平
- 第13步.
刮平表面后预热烤箱165度
- 第14步.
放入预热好的烤箱中，165度烤20分钟。
- 第15步.
出炉后铺上油纸倒扣，撕下另一边油纸后晾凉。
