盐焗猪肝(临海烧盐猪肝)
盐焗猪肝(临海烧盐猪肝)的做法说明
大临海年菜必备冷盘之一，做法有二，盐水与盐焗（临海人民称之为烧盐）。我喜欢盐焗，因为香头更甚！
盐焗猪肝(临海烧盐猪肝)的做法与步骤
- 第1步.
猪肝泡去血水
- 第2步.
捞出，用厨房纸巾吸干水分
- 第3步.
姜切片
- 第4步.
准备海盐，即粗盐
- 第5步.
锅底铺满海盐，略厚
- 第6步.
吸干水分的猪肝，平铺于海盐上
- 第7步.
洒一点料酒，无亦可，切记，一点就够。再在猪肝表面抹上 一层海盐。最顶上，放些姜片除腥。
- 第8步.
大火10分钟，转小火50分钟，关火后，再焖10分钟。中间可开盖，用筷子捅进去看下，没有血水溢出，就差不多了。不放心的，就多焖会儿。
小贴士
用粗盐，用粗盐，用粗盐！！！不加水，不加水，不加水！！！
