炼乳土司
炼乳土司的做法说明
炼乳面包，
是一款奶香味十分浓郁的面包，
最早见它是在下厨房，
8寸中空模具做出的面包，
上门洒满洁白的糖霜，
看着就令人垂涎欲滴。
将其改良成面包机吐司，
做法还是一个一键式的程序，
只是在面包机进入发酵程序前，
将其暂停，
将面团拖出来整形、抹料后再次放入继续工作，
直至完成。
这个吐司的做法非常简单，
成品奶香味浓，
松软可口，
做早餐尤其适合。
炼乳土司的做法与步骤
- 第1步.
将材料放入面包桶内。 （除黄油外）
- 第2步.
设定好美的面包机甜面包程序。 （我选择的是甜面包程序，全程工作时间是2小时42分钟）
- 第3步.
在第一次停顿时加入黄油丁。 （黄油提前切丁软化，以防过硬不好揉入）
- 第4步.
这个时候记得暂停机器，将面团取出整形。 （面包机进入这个程序时，就是开始发酵后的排气程序了，我们将机器暂停，将面团取出，排气，整形，然后再放入继续）
- 第5步.
将面团取出，排气，滚圆，松弛10分钟。 （这个步骤开始，就是将机器暂停，将面团取出后的）
- 第6步.
将松弛好的面团擀成长方形的面饼。 将炼乳与软化的黄油搅拌均匀。 （面饼擀时记得揪四个角，这样容易擀成长方形。 黄油可以放发酵箱融化，非液态，但又可以与炼乳搅拌到一起）
- 第7步.
将炼乳与黄油的混合物刷到饼上。
- 第8步.
将饼切割成条。 （条的宽度可以根据个人喜好，我切的大约是宽1厘米）
- 第9步.
将条摞起来。 （这样切割时候可以省力点）
- 第10步.
将摞起来的面条，切成大约边长1厘米的小块。
- 第11步.
将其码在面包桶内。
- 第12步.
取消面包机的暂停程序，继续进入发酵程序。 （这个程序是二次发酵，放进去后就不要动它了，直到烘烤完成）
- 第13步.
完成。 （香喷喷的面包可以出炉了）
- 第14步.
洒防潮糖霜，进行表面装饰。
- 第15步.
晾凉，装保鲜袋保存，吃的时候切片即可。
小贴士
1、我选择的是美的面包机的甜面包程序，全程工作时间是2小时42分钟。
2、面包机进入醒面程序时，就是开始发酵后的排气程序了，我们将机器暂停，将面团取出，排气，整形，然后再放入继续。
3、二次发酵开始后，可以观察发酵状态，选择暂停延长发酵，或者直接烘烤。
4、涂抹的黄油要提前软化，实在不行可以放发酵箱待会，不然不能和炼乳充分混合。
5、面包机工作结束，要及时把面包取出晾凉，长时间待在面包机内，高温会令面包水份损失，干硬。
