签语饼

签语饼的做法说明

这个方子是在YouTube上面看到的，方子里面加了米粉所以格外脆。是我个人认为试到目前为止最好的配方。

做签语饼最大的难度就是耗时，但是为了家人吃到饼干时脸上的那一抹微笑，所有的辛苦都是值得的。

原配方的量比较大，家里做可以对半减量，大概可以做40-50个。

第1步.
将面粉，米粉，糖，玉米淀粉和盐混合。
第2步.
依次加入蔬菜油，香草香精，和水。
第3步.
将蛋白搅拌均匀，无需打发。
第4步.
将搅拌均匀的蛋白倒入面粉混合物，继续搅拌均匀。
第5步.
用小匙分别舀两勺面糊放在硅胶垫上，注意面糊不要舀的太多。两份面糊之间应有比较大的距离。然后用勺子的背面将面糊摊成薄薄的一个圆形。
第6步.
放入烤箱180度烤7-9分钟。取出烤好的圆形饼干底，快速对折，然后可以准备一个碗，将对折后的饼干底沿着碗的边沿再次对折，就做出签语饼的形状了。这步骤因为没人给我拍照所以没照片。哦，忘说了，整形好的签语饼可以放入麦芬烤盘定型。