超简单松露巧克力球
超简单松露巧克力球的做法说明
想吃松露巧克力，又懒得出门买，自己做吧，原料放心，做法简单。入口即化，香浓悠远，没想到会有如此美妙的味觉感受
超简单松露巧克力球的做法与步骤
- 第1步.
可可含量在60%-75%之间的黑巧就行，整块的，烘焙用颗粒的都无所谓。我选的是62%的黑巧粒，正好就不用切碎了
- 第2步.
隔开水加热黑巧颗粒
- 第3步.
无盐黄油切小片软化，可以隔热水加速融化
- 第4步.
淡奶油，无所谓液态或者固态
- 第5步.
在小锅内倒入150克淡奶油
- 第6步.
加热至完全融化沸腾
- 第7步.
分多次把沸腾的淡奶油倒入装黑巧的盆内，每次倒入后顺时针搅拌均匀，我分了4次
- 第8步.
把软化了的黄油倒入，顺时针搅拌均匀
- 第9步.
倒入朗姆酒25毫升，顺时针搅拌均匀
- 第10步.
搅拌均匀成绸缎样的糊糊，倒入模具，我用的是方形玻璃烤盘
- 第11步.
盖好保鲜膜，放入冷冻室2小时
- 第12步.
冷冻好后取出，用小勺舀起一些快速揉成球，在小碗里倒入可可粉，把巧克力球扔进去滚，就完成了。一口一个，入口即化，太惊艳了
小贴士
1 全程不能磨蹭，不然搅拌好的巧克力糊糊还没倒入模具摊平就会凝固
2 因为有淡奶油，冷冻后也不会凝固得很坚硬，用勺轻易可以挖起来
3 揉球球的动作要快，2-3下就要扔进可可粉里，不然手温会让球球化掉
4 做好的成品在阴凉处放置，尽快吃完，不能放冰箱，不然可可粉会消失
