##『翠竹报春』
##『翠竹报春』的做法说明
芽菜和榨菜是十分常见的两种腌菜，但它们只能算是食材中的“平民”甚至是“刁民”。正阳食堂用以上两种腌菜与鸡肉搭配，使其脱胎换骨，成为一道非常下饭的特色菜。
##『翠竹报春』的做法与步骤
- 第1步.
所有食材洗净后，取鸡胸肉的2/3切成末
- 第2步.
青红椒切成环
- 第3步.
宜宾芽菜剁碎
- 第4步.
榨菜和干海椒都切成段，余下的1/3块鸡胸肉切成丁
- 第5步.
半根黄瓜洗净后斩断，镂空
- 第6步.
将油完全炼熟，快速炒散鸡肉末
- 第7步.
加入芽菜快速炒匀
- 第8步.
青红椒下锅炒至断生后起锅待用
- 第9步.
热锅冷油煸一下干海椒
- 第10步.
鸡丁和榨菜同时下锅爆炒，随后加入糖，少许酱油和醋
- 第11步.
炒好的鸡米芽菜盛盘，并将酸甜味的鸡丁盛入黄瓜段中
- 第12步.
当然，你也可以用玉米鸡丁做这道菜，而且可以弄得更大
小贴士
榨菜和芽菜自带咸味，故全程不加盐
