清炖萝卜牛肉汤

清炖萝卜牛肉汤的做法说明

今年我家吃了超多不同种类的肉，其中就数牛肉和羊肉最多，冷冷天里，打上一火锅，家人热热闹闹围在桌前，吃吃聊聊，再喝上一口暖暖的清汤，一件满足的事。PS：各种配料只需到药材铺跟老板说要煮牛肉汤的，老板就会捡齐全啦，以下配料我买一共了5块钱，每种也是了了几粒，没多少，一顿足矣。

第1步.
买回的牛肉/牛杂清理干净，切好。（Haha我家的都是舅舅做，我们只会两手一摊，坐等开吃。）
第2步.
用一口锅装好牛肉和牛杂，加上适量清水，以及各种配料，煮沸。陈皮是小小丝丝的那种，刚好我家有吃剩的新鲜橙子皮，不要像我这般，整艘船放下去，切小片比较好，我舅舅就捞起来这船来破了。
第3步.
第一次煮沸后，锅里的肉和配料都得留着，只要倒掉第一流水，不要。重新装上适量的清水即可，再次煮沸。
第4步.
舅舅说挑萝卜，不要挑个头大的，越是小可怜的越好越是清甜，特别是摆路边摊的爷爷奶奶自己种的萝卜，一级。
第5步.
接第3步，倒入白萝卜一起小火慢炖半小时，试试牛杂的软硬程度，再决定是否再煮一段时间。
第6步.
打火锅的话可以先用筷子叉进萝卜里看看是否熟了，先吃萝卜再等肉也是行的呀~我家老这样，话说炖半个钟的牛肉汤，肉是不怎么合适下口的，起码一个钟以上。开吃前加盐试味。
第7步.
盛一碗出来先~