牛肉篇之～水煮牛肉

牛肉篇之～水煮牛肉的做法说明

牛肉含蛋白质，氨基酸高，营养丰富，鲜嫩美味，作为主食材，它适合做很多种口味的菜，今天就来介绍一下我家的开胃菜～麻辣水煮牛肉！

第1步.
基本食材洗净分类放好，首先用花生油，料酒，姜末，生粉腌制牛肉备用，用水把豆芽，金针菇，生菜（建议3分熟）依次用热水灼熟放入汤盆摆放好备用。
第2步.
把油烧热放姜片，辣椒，干辣椒，花椒，小火慢炒，注意：油温太高干辣椒和花椒会焦。炒香后放豆瓣酱，麻辣底料，耗油，酱油炒一下放适量的水，煮开后几分钟，放入腌制好的牛肉，放鸡精，大火煮开后起锅倒入之前准备的蔬菜盆。
第3步.
依次撒上蒜末，香菜，辣椒粉，冷锅下一小汤勺油烧热，淋在香菜上。