南乳元蹄
南乳元蹄的做法说明
元蹄的做法一般就是冰糖或红烧为主，换个做法做这道南乳元蹄。咸香好吃，聚会的时候就着朋友带来的金丝馒头，异常受欢迎呢！
南乳元蹄的食材和调料
| 元蹄一只 | 2-2.5 磅/1000克 |
| 南乳 （加上 2 tbsp 的南乳汁） | 3-4 块 |
| 八角/大料 | 2-3 只 |
| 桂皮 | 1 段 |
| 姜片 | 5-6 片 |
| 蒜 （切片） | 4-5 头 |
| 蚝油 | 1 大勺 |
| 酱油 | 1 大勺 |
| 红糖/冰糖 | 2小勺 |
| 适量 食盐 |
南乳元蹄的做法与步骤
- 第1步.
把元蹄清理干净，汆烫洗净备用。
- 第2步.
锅里下1大匙油把八角，姜片，蒜片，
- 第3步.
和桂皮炒香后加入南乳和1大勺南乳汁。把南乳用铲子压烂，
- 第4步.
加入4-5 杯水，和所有调味料。
- 第5步.
加入元蹄，大火煮滚后转中小火炖2-3个小时至软糯即可。
- 第6步.
取出元蹄，用一把尖刀剔出骨头.
- 第7步.
把香料捞出，收浓汤汁，如果喜欢的话可以用芡粉打薄芡。把汤汁淋到元蹄上，就可以了。也可以烫一些蔬菜装饰。
小贴士
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