蛋香小饼干

蛋香小饼干的做法与步骤

1. 1.

   分离蛋清和蛋黄，要用无水无油的盆

2. 2.

   将20克细砂糖放入蛋黄中，搅拌至糖全部融化

3. 3.

   蛋清中分3次加入40克细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡，将打发好的蛋白的三分之一放入蛋黄液中翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀

4. 4.

   筛入低筋面粉，迅速翻拌均匀

5. 5.

   将翻拌好的面糊装入裱花袋中，烤盘中铺油纸，用裱花袋挤出小圆形面糊

6. 第6步.

   烤箱170度预热5分钟，上下火中层，烤10～15分钟即可