灌心饼干（山寨小熊饼干）
灌心饼干（山寨小熊饼干）的做法说明
✧٩(ˊωˋ*)و✧
昨天跟老杨说到小熊饼干
想吃 可是夹心香精味很浓
突然心血来潮想试试
找了很多都找不到方子
然后就按照平时的经验自己琢磨了一下
今晚烤了3盘
前两盘都膨胀不够 只好做了夹心饼干
第三盘没抱信心 结果居然成功啦
赶在还热乎赶紧记下方子
等过几天放假再做啦
但是港真 工程有点大
一个一个注巧克力夹心而且是这鬼天气
一会巧克力就凝固挤不出来了～
做了一晚上 三两口应该就吃完了 哭
自己乱写的方子
求各路大神轻虐 勿喷 憋撕我 谢！
灌心饼干（山寨小熊饼干）的做法与步骤
- 1.
除黄油外材料揉成团，后加入黄油揉成光滑面团，放入烤箱中层发酵，下层放一盘热水，水冷了要注意换水，发酵至2.5倍大
- 第2步.
取出发酵好的面团，光滑面朝上，擀成4mm左右的薄片，尽量擀薄。用喜欢的模具压出形状。（其实这个地方最好放在油纸上压出形状，压好后把边缘撕掉就好了，我这样压好后还要一个个转移到油纸上，累觉不爱）
- 第3步.
全部压好后的样子
- 第4步.
撕掉多余的边边，放到烤盘上松弛大概30min，同时烤箱预热230度，放到烤箱里200度烤8分钟左右，看个人烤箱脾气，烤到膨胀并且表面有上色就可以了。这个时候取出来，趁热在每一块饼干的背面或者侧面上扎一个小洞，等到冷却到手温，注入隔水融化的巧克力酱。
- 第5步.
完成 哈嘿！
小贴士
冬天巧克力很快就凝固，吃起来口感没有小熊饼干那么顺滑，灌心部分我再看看还有什么其他更好的方法。
整形后的松弛步骤一定不能少！！不然烤出来的饼干不膨胀！！！
本菜谱还需再改再完善 轻喷
