日式炸鸡块
日式炸鸡块的做法说明
菜谱新人驾到~~
这是我写的第二道菜的菜谱，第一次一边做一边拍照，要保持手是干净干燥的，要找角度，要尽量拍的好看一点……一系列做下来，真心觉得每一个认真编辑菜谱的人都是坠落凡间的天使👼
日式炸鸡块的做法与步骤
- 1.
首先处理鸡腿，整只鸡腿，流水冲洗干净。
- 第2步.
剔除骨头，小碎骨头、脆骨也一定不要舍不得，一并剔除干净。
- 第3步.
鸡腿肉切块，可以稍微大一点，这样炸制之后里面会更嫩，有汁的感觉。
- 4.
蒜跟生姜处理好。
- 第5步.
连同腌料一起放入料理机，30秒左右。
- 6.
完成的腌料一股脑倒入鸡腿肉碗里，搅拌均匀，可以稍微揉一揉。
- 第7步.
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室静置30分钟左右。
- 第8步.
挑出腌好的鸡肉，料汁不要了，倒入搅拌好的鸡蛋，拌匀。
- 第9步.
倒入小麦粉，搅拌均匀，可以分次，一点一点加进去，注意一定要搅拌均匀，不要有干粉或者大块粉粒。
- 第10步.
大概搅拌到鸡肉均匀敷上一层糊糊。
- 第11步.
锅里倒入油，注意火候，大概放入鸡肉会出现密集小泡时就可以放入鸡肉了，全程注意油温，适时减小火;
- 12.
鸡肉放油里注意先不要翻动，让它固定成型，所以即便有小的碎肉也可以堆在一起，最后炸成一整个鸡块。
- 第13步.
鸡肉变焦黄色就可以夹出来，放到垫有厨房用纸的盘子里。
- 第14步.
都炸好了之后，油再次加热复炸一次。
- 第15步.
成品图，可惜没有啤酒🍺，不然绝了！
- 第16步.
外面是焦焦脆脆的，里面嫩嫩的，咬开之后还能看到有汁。请尽快享用，实话实说，好吃极了。
小贴士
1.我为了省油，用了家里最小的锅（厚蛋烧的锅），锅深很浅，所以特别注意了不要让鸡肉粘在锅底太长时间，以免糊了。
2.在厨房一定不要开着煤气倒面粉，扬起飘散的面粉遇到煤气容易引起爆炸。
3.可以搭配番茄酱、蛋黄酱、黄芥末、但是我最喜欢盐稍微放多一些，什么都不沾，加点唐辛子更美味。
4.一定注意不要烫伤。
