台式肉羹汤
台式肉羹汤的做法说明
在台湾肉羹汤还有卤肉饭比比皆是，南北部口味不一样，用料也不大一样，各家有各家的秘方，我这里用的都是上海方便找到的现成食材，洗洗切切丢进去就成了一锅好吃的肉羹汤，有兴趣的朋友可以试试看。
台式肉羹汤的做法与步骤
- 第1步.
高汤小火熬煮半个小时
- 第2步.
把冬笋，胡萝卜，泡发好的黑木耳切丝（这里请原谅我的刀功不怎么样）
- 第3步.
把所有切丝的材料以及肉羹加进去大火煮开
- 第4步.
用生粉加冷水和匀，加入正在滚的汤里勾芡
- 第5步.
在继续滚的肉羹汤里加入打匀的蛋液，煮成蛋花
- 第6步.
转小火，加调味料，拌匀后即可关火起锅。
- 第7步.
成品几乎是万用，可以煮面做肉羹面，可以淋在饭上做肉羹烩饭，也可以单独当做汤来喝。
小贴士
1.汤料不外乎耐煮不易烂的根茎类，所以不爱胡萝卜可以换白萝卜，不爱黑木耳的可以换茭白，没有笋的时候可以不放，只要是味道淡的根茎类都可以使用，记得味道淡！所以洋葱不行！有些人不爱根茎类，没问题，改放大白菜也可以。
2.肉羹可以在台湾食品店买到冷冻现成的，也可以自己做，不过我懒惰，从来没试过，想要自己做的请自行找食谱。
