超级简单0失败的戚风蛋糕（都是崩溃的血泪总结啊）

超级简单0失败的戚风蛋糕（都是崩溃的血泪总结啊）的做法与步骤

1. 第1步.

   准备所有材料、油和水可以放在一个容器里（减少刷碗呀）

   
2. 2.

   将鸡蛋分离，放在干净容器里，无水无油，其实刚刷完的盆子有一点水也没关系

3. 第3步.

   将蛋黄里加入水油混合，用手动打蛋器或一把筷子画圈圈做乳化，油星很小很小了就可以了，蛋黄会稍稍发白，整个过程大概2分钟

   
4. 第4步.

   电动打蛋器调到低速把蛋清打散，然后加入三分之一糖，高速搅打大概40秒之后再加入剩下的二分之一的糖，打发至能拿起打蛋器提起小勾的状态

   
5. 第5步.

   接着加入剩下的糖和玉米淀粉，继续打发蛋清，拿起打蛋器蛋清稳定不动提起大弯钩，或者竖直插入一根筷子不动，蛋清就好啦，这时候预热烤箱160度10分钟左右

   
6. 第6步.

   在乳化好的蛋黄中加入低筋面粉，之后用手动打蛋器在盆底部延盆边画大圈搅拌，蛋黄糊会稍微有些粘稠可流动，没有起筋就好啦

   
7. 第7步.

   将蛋黄糊加入打发的蛋白中，切拌均匀细腻

   
8. 8.

   放入8寸模具中，轻摔几下震出大气泡，放入烤箱160度35分钟左右，拿出来倒扣在晾晒网上，大概一个小时后晾凉脱模